Збірник статей

сир тофу Якщо ви з якихось причин не вживаєте молочних продуктів, замість рікотти можна використовувати сир тофу. Тільки спочатку його необхідно трохи віджати, потім збити блендером, щоб його консистенція стала схожою на рікотту.

Рікотта має більш ніжний та нейтральний смак, ніж сир. У рікотти нижча кислотність, ніж у звичайного сиру. Близько 90% від загального вмісту білків у Рікотте припадає на частку альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка, сиру – На частку казеїну.

Молокомісткі альтернативи

1. Сир Перший і найочевидніший замінник – сир. …
2. Козячий сир Свіжий козячий сир — гарна заміна рікоттиособливо для людей, чутливих до коров'ячого молока. …
3. Кесо фреско …
4. Вершковий сир …
5. Маскарпоне …
6. Пармезан.
7. Фромаж блан …
8. Горщиковий сир