Збірник статей

Куряче яйце Це класичний варіант для рум'яної скоринки. Можна, можливо змастити жовтком, білком чи цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок та пиріжків із здобного та дріжджового тіста. Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою зі щіпкою солі.

Чим змастити пиріжки та булочки

• Яйце. Для надання блиску поверхні пиріжків та булочок – Використовують яйце. …
• Жовток. Більш насиченого та рум'яного кольору додасть скоринці жовток, змішаний із молоком або вершками. …
• Білок. Просто збовтайте вилкою білок і помажте пиріжки перед випіканням. …
• Солодка вода. …
• Масло. …
• Міцний чай.

Для змащування випічки вже після випікання можна використовувати розтоплене вершкове масло, молоко та цукровий сироп. Після випікання вже не добитися хрусткої і блискучої скоринки, зате можна зробити готові вироби м'якшими, ароматнішими і ніжнішими.