У Китаї курячі лапки вважаються великим делікатесом: їх роблять страви з додаванням кисло-солодкого соусу, і навіть продають в упаковках як чіпси.
Фасовані курячі лапки продаються у більшості продуктових магазинів і супермаркетів як закуска, часто приправлена рисовим оцтом і перцем Чилі.
Нині на китайському ринку кілограм курячих лапок стоїть близько 50 юанів /475 рублів/, а Росії – лише 25 рублів. У китайської кулінарії куряча лапка витончено називається "фенчжуа" /"лапка фенікса"/.
Варені курячі лапки подають з рисом, овочами та локшиною. Їх гасять, запікають, коптять, маринують. З курячих лап виходить вітамінний бульйон, легкі супи, холодець. Субпродукт добре поєднується з імбиром, часником, перцем, оцтом, запашними травами і навіть коньяком.