коливається від десяти до багатьох сотень тисяч дальтонів. Виділяють чотири рівні організації білкових молекул. Первинною структурою називають послідовність амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюгу.
Первинна структура — послідовність амінокислот у пептидному ланцюжку.
Тривимірна структура білка дуже важлива для його функції. Цю структуру можна розбити на чотири рівні. Первинною структурою є амінокислотна послідовність білка. Амінокислотна послідовність даного білка унікальна і визначає функцію цього білка.
Первинна структура — пептидна або амінокислотна послідовність, тобто послідовність амінокислотних залишків в пептидному ланцюзі.
Послідовність амінокислот у складі поліпептидного ланцюга — це первинна структура білка (вона є унікальною для будь-якого білка і визначає його форму, властивості і функції).
Білки – це складні органічні молекули, необхідні для будівництва клітини, які виконують сотні інших різноманітних функцій. Вони беруть участь у відтворенні клітин, утворенні ферментів, виробленні антитіл і гормонів. Нарешті, при нестачі енергії в організмі білки починають руйнуватися і служити джерелом цієї енергії.
Під структурою білкової молекули розуміють її амінокислотний склад, послідовність мономерів і ступінь скрученности молекули білка.