Збірник статей

Скільки варити підсиновики

• у каструлі – 20-25 хвилин;
• у мультиварці – 25-30 хвилин;
• у мікрохвильовій печі — 15–20 хвилин.

Jul 15, 2020

Після закипання води свіжі гриби потрібно готувати:

1. для супу – 40 хвилин (хоча зазвичай до нього додають смажені);
2. перед маринуванням – 20-25 хвилин;
3. перед смаженням — 15–20 хвилин (іноді смажать відразу сирі підберезники, особливо якщо вони молоді та дрібні);
4. перед заморожуванням – 20-25 хвилин (часто заморожують обсмажені гриби).

Jul 24, 2020

Щоб подосиновики не посиніли, перед первинною обробкою їх потрібно тримати в солоно-кислій воді (на 1 л води витрачається 20 г солі та 2 г лимонної кислоти). Якщо вони вже потемніли, їх треба пробланшировать протягом 2-3 хвилин у тому ж розсолі.