Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу Кожну тушку риби натерти сіллю, укласти їх шарами, зверху ще засипати 1 см солі. Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби. Час засолу – 10-11 днів.
При сухому посолі в'ялену рибу готують, втираючи сіль проти луски, потім тушки щільно укладають в дерев'яний ящик чи будь-яку іншу посудину, пересипають кожен ряд шаром солі, придавлюють гнітом і ставлять в прохолодне місце. За 10-14 днів риба добре просолюється.
Для засолювання риби можна і потрібно використовувати натуральну морську сіль. Вона виробляється природним шляхом випарювання морської води, і в її кристалах зберігаються всі властивості моря.
Сіль краще використовувати дрібного помелу, ретельно обтираючи м'ясо. Потім його потрібно скласти в герметичний контейнер або пакет, і поставити в холодильник на тиждень. Солі на 1 кг м'яса потрібно приблизно 50 грам, чим більше – тим швидше пройде засолювання.
Засолка риби і в’ялення в домашніх умовах. Йтиметься про те, як засолити і зав’ялити рибу правильно і смачно, яка засолювання риби краще, як уникнути типових помилок і як зберігати рибу після в’ялення.