Незважаючи на те, що в гарбузі багато користі, є стан організму, при яких він протипоказаний. Ольга Перевалова рекомендує утриматися і не їсти гарбуза при загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, наприклад, при гострому гастриті, коліті, виразковій хворобі, панкреатиті. Також отруєння.
Вони багаті вітамінами А та Е, що допомагають зберегти молодість шкіри, здоров'я нігтів та волосся. Завдяки достатній кількості клітковини вони нормалізують метаболізм, сприяють притупленню почуття голоду та схуднення. Якихось 30 грамів гарбузового насіння заповнюють до 70% добової потреби в цинку.
У каструлі закип'ятіть воду: рідини потрібно вдвічі більше, ніж овочі. Викладіть гарбуз в окріп, посоліть до смаку і варіть під кришкою на невеликому вогні приблизно 20 хвилин, поки шматочки не стануть м'якими.