Коржі – це традиційна страва, яка знаходить своє застосування в багатьох кухнях світу. Вони вирізняються своєю простотою і смаком, а також можуть бути використані як основа для різних страв. Якщо ви хочете навчитися готувати коржі швидко і просто, то цей рецепт саме для вас.
Для приготування коржів вам знадобляться всього кілька інгредієнтів, які є в будь-якому добре забезпеченому холодильнику. Вам знадобляться борошно, молоко, яйце, сіль і рослинна олія. Ці продукти можна придбати в будь-якому магазині або супермаркеті, тому проблем з їхньою доставкою не виникне.
Для початку, змішайте разом борошно, молоко і яйце у великій мисці. Додайте дрібку солі, щоб надати коржам смаку. Після цього вимішайте тісто до однорідності. Якщо тісто виходить занадто густим, додайте трохи молока, а якщо занадто рідким – трохи борошна. Коли тісто готове, залиште його на 10-15 хвилин, щоб воно віддохнуло і наситилося вологою.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 2 склянки |
| Вода | 1 склянка |
| Сіль | 1 чайна ложка |
| Рослинна олія | 2 столові ложки |
| Цукор | 1 столова ложка |
| Яйце | 1 штука |
| Молоко | 1 склянка |
| Сода | 0.5 чайної ложки |
| Сметана | для подачі |
Чому Коржі виходять жорсткими?
Якщо занадто довго замішувати тісто, воно втратить свою еластичність і стане гумовим. Багато борошна і мало води. Якщо тісто “забите” борошном, то й випічка буде твердою.
Які бувають види коржів?
Класифікація
- За типом тіста, яке в них використовується: житній коржик ; здобний коржик ; прісний коржик .
- За способом приготування: тандирний коржик (тандир-нан) – коржик, випечений у тандирі.
- За приналежністю до обряду або народу.
На чому печуть коржі?
Традиційно їх печуть у тандирній печі, але й сучасні духовки теж справляються з таким видом домашнього хліба.