Збірник статей

Чи можна використовувати желатин, якщо він закипів?

Желатин не можна кип'ятити. Правда чи міф? Досить поширений міф у тому, що желатин втрачає свої властивості при кип'ятінні. Насправді ж, із сучасними марками желатину нічого не станеться.

Що робити, якщо желатин закипів?

А якщо раптом випадково перегріли, це не означає, що потрібно викидати желатин. Швидше за все, робочі його властивості зовсім не змінилися, і, якщо вас не бентежить аромат, що виявився, желатин можна використовувати.