Натуральна і ефективна — це пектин. Він дозволяє підвищити густоту і при цьому зберегти цілими шматочки, часточки фруктів або ягоди. Додається він із розрахунку 10-15 г на 1 кг фруктів. Для згущення варення також використовуються такі добавки як квіттін, крохмаль, желатин, агар-агар, борошно, манна крупа.2 вер. 2019 р.
Викладіть варення в каструлю, додайте манку та перемішайте. Кількість манки залежатиме від того, наскільки рідким є варення. На 200 г варення можна додати від 1 чайної ложки до 1 столової ложки манки. Доведіть до кипіння та проваріть, помішуючи, 1 хвилину до повного загущення варення.
Причин кристалізації може бути кілька: ви поклали надто багато цукру, цукор не розчинився або ж ви варили варення надто довго чи на занизькій температурі.
Розповідаємо, який інгредієнт допоможе загустити навіть рідке варення. Як загустити варенняВирішити проблему допоможе манна крупа. Якщо варення не дуже рідке, на 200 г достатньо чайної ложки манки. Якщо варення складається практично з одного сиропу (вишневе, полуничне), потрібно 1-1,5 ст.
Перевіряємо, чи готове варення. Для цього наливаємо на блюдце трохи варення Якщо після охолодження воно не буде розтікатися, варення готове.
Чому варення вийшло рідким – причини та способи виправити ситуацію. Як приготувати густе варення – перевірені …