Суцвіття броколі поставте у ємність з водою, зануривши на 1-1,5 сантиметра її у воду. Так можна зберегти свіжість на 5-7 днів. Вологий паперовий (кухонний) рушник у холодильнику дозволяє зберегти свіжість до 3 днів. Просто оберніть суцвіття.4 серп. 2022 р.
Оброби броколі у пароварці протягом 5 хвилин. Після бланшування витягни капусту та залиш сушитися на кухонному рушнику. Заморожуй суцвіття у сухому вигляді. Помісти у пакети й щільно їх закрий.
Для зберігання ідеально придатні середньо- й пізньостиглі сорти капусти, вегетаційний період яких становить від 90–100 днів і більше. Ранньостиглі сорти, які дозрівають вже в червні-липні, для зберігання в овочесховищах не придатні, вони мають нещільні качани й зберігатимуться погано.
Зварена на пару броколі зберігає всі корисні речовини, більшість яких втрачається, якщо варити капусту звичайним способом. Перед варінням розподіліть качан на окремі суцвіття і помістіть їх в чашу пароварки. Обов'язково накрийте ємність кришкою, тоді через дев'ять хвилин ви отримаєте готову страву.
Броколі можна вживати в сирому вигляді, варити, запікати, готувати на грилі, робити крем-суп, просто додавати в м'ясний або овочевий суп, а також робити начинку для пирогів, кіша й додавати в салати. У приготуванні страв можна використовувати свіжий продукт або заморожений.
Дізнайтеся, як заморозити варену та сиру брокколі, щоб вона довше зберігалася. Ми ділимося найкращими методами заморожування брокколі, не пропустіть їх.