Збірник статей

Загальні правила заварювання улунів (оолонга):

1. Рецепт: 6 – 8 г на 150 мл.
2. Прогріти посуд водою. Покласти в чайник чай, він повинен займати 20-25% чайника.
3. Заливаємо окропом на кілька секунд і швидко виливаємо. …
4. Заливаємо окропом чай (95 С), витримуємо 30 – 40 секунд, розливаємо. …
5. Найголовніше – це увага.

3 хвилини Знавці улунів рекомендують перед заварюванням чайний лист пролити гарячою водою, а сам чайник прогріти окропом, і лише потім наполягати 2 – 3 хвилини. Зверніть увагу також на рівень ферментації: Слабо ферментований улун наполягають близько 3 хв.

Пропорції Для улунів, на 1 літр води потрібно близько 5-6 грам сухої заварки. Зв'язок прямо пропорційний: більше води – більше заварювання, менше води – менше заварювання.